Cocktail al caffè

Pochi ingredienti, pochi minuti e un po’ di colore. È ciò che serve per preparare semplici cocktail per chi non vuole rinunciare all’espresso. Ecco alcune ricette di Marco Poidomani (barman Aibes). dove il caffè è indiscusso protagonista. Unico accorgimento: servire con un sorriso.

Hidden Violets 

Preparazione:

Preparare un espresso e montarlo con il mixer fino a renderlo spumoso. Montare a parte la panna. Versare la crema di violetta sul fondo della coppa Martini, sopra la spuma di caffè e subito dopo la panna montata, facendo attenzione a versarla solo su un lato in modo da creare l’effetto in foto. Decorare la superficie con una spolverata di cacao, una ciliegina e le due foglie di caffè.

Ingredienti

  • 1 espresso montato a crema
  • 1 oz di panna
  • 1 oz di crema di violetta

Per decorare:

  • polvere di cacao
  • 1 ciliegia candita
  • 2 foglie di caffè

Hug 4 you

Preparazione:

Preparare un espresso. Schiacciare la banana con una forchetta o con l’aiuto di un minipimer fino a farne una polpa. Versare il cioccolato sul fondo del bicchierino, subito dopo la polpa di banana ed infine versarvi sopra l’espresso. Tagliare una rondella di banana, immergerla nel cioccolato e poi appoggiarla sulla granella di mandorle facendo in modo di ricoprirla in tutte le sue parti.  Decorare con la panna montata, una spolverata di cannella e la rondella di banana precedentemente preparata.

Ingredienti

  • 1 espresso
  • 1/2 oz di purea di banana
  • 1 oz di cioccolato puro 80%

Per decorare:

  • 1 noce di panna montata
  • cannella in polvere
  • una rondella di banana
  • cioccolato
  • granella di mandorle

 

Summer’s Desire

Preparazione:

Preparare un espresso. Schiacciare la banana con una forchetta o con l’aiuto di un minipimer fino a farne una polpa. Miscelare il ghiaccio, la purea di banana e il latte di mandorla con il blende. Versare il cioccolato puro alla base della coppa Margarita, subito sopra il contenuto del blende ed infine l’espresso. Decorare con la mezza banana-delfino precedentemente preparata (vedi foto).

Ingredienti

  • 1 espresso
  • 1 oz di purea di banana
  • 2 oz di latte di mandorla
  • ghiaccio

Per decorare:

  • cioccolato puro
  • 1/2 banana
  • 1 ciliegia candita
  • due foglie del ciuffo di un’ananas

 

Brano consigliato per la lettura di questo articolo: One more cup of coffee – The White Stripes