Del cognome di famiglia ne ha fatto un punto di forza per comunicare il brand. Dal cassetto della nonna ha tirato fuori la ricetta del cannolo siciliano e ci ha messo sopra il suo segno distintivo e sigillo di garanzia: un bottone rosso di cioccolato. Nasce così nel 2015 “Bottone, elegante nel gusto”. L’idea è di Alfonso Bottone, 29 anni di Ragusa, che con un puro amore per la tradizione comincia nella cucina di casa a preparare i propri cannoli. Alfonso ha le idee chiare sulla scelta degli ingredienti: tutti genuini e a km 0, direttamente dai Monti Iblei. In pochi mesi la start-up registra i primi ordini online. Dal laboratorio di via Mario Leggio partono in tutta Italia i cannoli Bottone e il successo supera ogni aspettativa. Ad Alfonso, si affianca anche il fratello Alessandro e a gennaio inaugurano il nuovo show room di Milano, una boutique del gusto, per “costruire insieme – spiegano i fratelli Bottone – una storia di famiglia e nuovi modi di vivere la nostra amata tradizione”.
Come è nata l’idea?
Sono stati i miei amici a spronarmi durante gli anni vissuti prima negli Stati Uniti e poi a Londra. Come ogni giovane siciliano ricevevo periodicamente dalla nonna un pacco pieno di leccornie e specialità della nostra terra, tra cui i suoi deliziosi cannoli di ricotta fatti in casa. Si stupivano ogni volta per la bontà e la genuinità di tante prelibatezze, ma quelli che andavano a ruba erano proprio i cannoli. Mi dissi allora: perchè non tornare a casa e iniziare una nuova attività. Inizia a preparare cannoli insieme a mia nonna, che un giorno mi disse “tesoro mio, ora puoi farcela da solo!”.
Venite da una famiglia di tre generazione di profumieri. Da dove nasce la passione per i dolci?
Lo spirito imprenditoriale fa parte del nostro dna. Da oltre dieci anni abbiamo ceduto l’azienda, ma ancora oggi il ricordo delle “Profumerie Bottone” è ancora vivo, grazie anche a mio nonno Alfonso, un uomo carismatico, dai modi gentili e affettuosi. Oggi, come fece lui tanti anni fa, spero di lasciare indelebile nel tempo un profumo diverso: quello dei cannoli Bottone, un marchio di famiglia.
Perché il vostro cannolo fa la differenza?
Il nostro è un cannolo che da sempre si prepara in famiglia, con ingredienti del territorio di altissima qualità. I primi cannoli li preparai con le canne naturali dove veniva arrotolata la pasta, oggi inutilizzate e pescate nella credenza di mia nonna.
Dalla Sicilia a Milano. Inaugurerete nuove sedi o puntate sulle vendite online?
Grazie alla collaborazione di mio fratello Alessandro abbiamo potuto pensare un po’ più in grande. Milano è il centro dell’Europa, da dove molte giovani start up lanciano nuove idee. L’obiettivo è di aprire nuove sedi sia in Italia che all’estero, mantenendo la produzione a Ragusa e continuando ad utilizzare le migliori materie prime.
Il Bottone Rosso sarà il sigillo esclusivo del cannolo siciliano?
Attualmente sono due i prodotti con il Bottone rosso: il cannolo, prodotto di punta e la cassata siciliana mono porzione, ma stiamo lavorando a nuovi prodotti per ampliare l’offerta.
