Pochi ingredienti, pochi minuti e un po’ di colore. È ciò che serve per preparare semplici cocktail per chi non vuole rinunciare all’espresso. Ecco alcune ricette di Marco Poidomani (barman Aibes). dove il caffè è indiscusso protagonista. Unico accorgimento: servire con un sorriso.
Hidden Violets
Preparazione:
Preparare un espresso e montarlo con il mixer fino a renderlo spumoso. Montare a parte la panna. Versare la crema di violetta sul fondo della coppa Martini, sopra la spuma di caffè e subito dopo la panna montata, facendo attenzione a versarla solo su un lato in modo da creare l’effetto in foto. Decorare la superficie con una spolverata di cacao, una ciliegina e le due foglie di caffè.
Ingredienti
- 1 espresso montato a crema
- 1 oz di panna
- 1 oz di crema di violetta
Per decorare:
- polvere di cacao
- 1 ciliegia candita
- 2 foglie di caffè
Hug 4 you
Preparazione:
Preparare un espresso. Schiacciare la banana con una forchetta o con l’aiuto di un minipimer fino a farne una polpa. Versare il cioccolato sul fondo del bicchierino, subito dopo la polpa di banana ed infine versarvi sopra l’espresso. Tagliare una rondella di banana, immergerla nel cioccolato e poi appoggiarla sulla granella di mandorle facendo in modo di ricoprirla in tutte le sue parti. Decorare con la panna montata, una spolverata di cannella e la rondella di banana precedentemente preparata.
Ingredienti
- 1 espresso
- 1/2 oz di purea di banana
- 1 oz di cioccolato puro 80%
Per decorare:
- 1 noce di panna montata
- cannella in polvere
- una rondella di banana
- cioccolato
- granella di mandorle
Summer’s Desire
Preparazione:
Preparare un espresso. Schiacciare la banana con una forchetta o con l’aiuto di un minipimer fino a farne una polpa. Miscelare il ghiaccio, la purea di banana e il latte di mandorla con il blende. Versare il cioccolato puro alla base della coppa Margarita, subito sopra il contenuto del blende ed infine l’espresso. Decorare con la mezza banana-delfino precedentemente preparata (vedi foto).
Ingredienti
- 1 espresso
- 1 oz di purea di banana
- 2 oz di latte di mandorla
- ghiaccio
Per decorare:
- cioccolato puro
- 1/2 banana
- 1 ciliegia candita
- due foglie del ciuffo di un’ananas
Brano consigliato per la lettura di questo articolo: One more cup of coffee – The White Stripes
